别看螃蟹张牙舞爪不可一世 ，可入了盘 ，上了锅，便彻底的张狂不起来了。而且其壳坚硬，其色赤红 ，躲在壳中的肉却始终诱人口水 。喜欢海鲜之人 ，对它是垂帘欲滴，见之便会神速地让它成为自己的盘中餐 。讲究之人食之 ，一套的工具必不可少。小锤 ，小叉，小夹 ，小勺 ，一通的分支解体，肉儿全部剔出放在碟中 ，而后用湿巾净手后 ，慢慢咀嚼品位。而相对随性之人，全不用任何工具 ，一双手便会把螃蟹分拆得当 。而后 ，直到其肉下肚才会美美地抖落手上的残渣，抹一抹嘴边的油汁，那真叫吃一个满嘴满手都痛快 。但无论是那种人 ，在吃食螃蟹与其较量的过程中 ，始终保持着高度的专心致志，绝不会有一丁点的分心 ，否则 ，伤的便会自己的手指头。
螃蟹一年四季皆可吃，尤其以秋季最是美味 。肉肥 ，蟹黄儿鲜 。吃上一口便停不下来 ，所以，自己的桌子上 ，蟹壳 ，蟹爪皮不堆积成小山绝不收手。
但在吃食的过程中，很多人分不清公母 。在这里便给大家普及一下这方面的知识 。
一 ，首先从外形上分可以看两点。
1 ，圆肚为母螃蟹，尖肚为公螃蟹 。所谓的圆肚，我们是指螃蟹的腹部有腹甲 ，而中间为腹甲沟 ，而覆盖腹甲沟的便是腹节，俗称盖子 。它一般为7节。这地方便是我们识别螃蟹公母的重要特征之一 。公螃蟹的腹节便是尖状 ，像一个三角形 ，尖部与螃蟹头方向一致 。而母螃蟹，它的腹节便是椭圆形的。就如同正在孕育生命的女人一般。
2 ，公螃蟹和母螃蟹都是八足 ，但螃蟹足上的绒毛却有不同 。公螃蟹的每条足上都有绒毛 。而母螃蟹，除去最前两个螯足上有绒毛。其他足上光溜溜 ，没半点遮挡物 。
二 ，其次，从内部结构上看区别 。
公螃蟹盖子内有白膏 ，烹饪后由青色转换成透明的颜色 ，口感粘稠一般，并不是很好吃。母螃蟹有红澄澄的红膏，烹饪后成蛋黄般 。食之便似腌制后的煮熟的咸鸭蛋黄 ，吃在嘴里口感细腻爽滑 。
其实 ，螃蟹无论公母，各有各的好处。公螃蟹肉多 ，母螃蟹黄儿香 。吃食它 ，全凭你的喜好去选择 。但大家一定要注意一点，死螃蟹慎食。因为死后的螃蟹会被其生前吃食的微生物及动物尸体的细菌所侵蚀 ，人类吃食它们便有可能会引起身体的不适 ，造成拉肚子，呕吐 ，恶心等症状 。故此 ，吃螃蟹原本是一件高兴的事情，若闹到痛快了嘴巴 ，身体遭了殃 ，再上医院打针吃药那就得不偿失了 。
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